Pâtissier / Pâtissière

Petite pâtisserie/biscuiterie artisanale au centre d'un village,
Nous recrutons pour la période festive de noël travail à mi-temps.
Vous serez formé(e) durant le mois de novembre.

Compétence :
Capacité à travailler de manière autonome et organisée.
Fabrication de biscuiterie artisanale.
Fabrication des pâtisseries traditionnelle et la gamme des bûches de Noël.

Horaire :
Novembre : du Mardi au Jeudi 7h/13H, le Vendredi 7H/14h
Décembre : du Mardi/Jeudi/Samedi 7h/13H, le Vendredi 7H/14H
Travail les dimanches 24 et 31 : 7H/13H.
Les horaires sont à confirmer ensemble

Horaires : 25H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Conversion d'unités de mesure - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Confectionner des pâtisseries - Souhaité
• Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération salaire à definir selon profil