Pâtissier / Pâtissière

Restaurant de standing ouvert midi et soir recherche un Patissier expérimenté (H/F) et ayant des compétences en cuisine créole à partir de produits frais locaux
Il prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Activités principales
Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés
Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution
Contrôle de la qualité
Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires

Compétences principales
Faire preuve de créativité
S'adapter au rythme des différents services
Etre à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle

COMPETENCES
Compétences en cuisine créole évolutive de qualité
Capacité à innover et créer des plats de qualité à partir de produits locaux. Soin dans la présentation
Rapidité dans l'exécution
Aptitude au travail en équipe
Sens de l'organisation.
Goût pour le métier de la restauration

Horaires : 35H Autre

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération A négocier selon compétences