Pâtissier / Pâtissière

Nous recherchons pour l'un de nos clients , un pâtissier (H/F). Créatif et passionné par la cuisine et la gastronomie,cuisine zéro déchet et privilégiant circuit court ce poste est pour vous .
Vous savez organiser et gérer l'ensemble du processus de production des desserts , confiseries., mousses, entremets Concevoir de nouveaux desserts . Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi du poste dans la conformité des fiches techniques
Garantir le respect des règles d'hygiène.


Le restaurant est en bord de rivière ouvert sur la forêt tropicale au coeur d'un domaine agricole, production principale cacao

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• patisserie, chocolat - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération SELON PROFIL