Pâtissier / Pâtissière

Nous sommes une boulangerie pâtisserie 100% fait maison. Nous confections tous nos produits sur place et n'utilisons que des produits frais.

Au sein de notre boulangerie Pâtisserie , vous assurez la production quotidienne de nos pâtisseries, après une brève formation sur nos recettes, vous travaillez en autonomie et vous n'êtes pas en contact clientèle.
Vous travaillez du lundi au dimanche à partir de 14h00 jusqu'à 20h . Jour de repos le vendredi.

Horaires : 36H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie - Souhaité
• Fermentation des pâtes à pâtisserie - Souhaité
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) - Souhaité
• Caractéristiques des chocolats - Souhaité
• Caractéristiques des fruits confits - Souhaité
• Principes de macération des fruits - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Confectionner des pâtisseries - Souhaité
• Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Langues

Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1800,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois