Pâtissier / Pâtissière

Au sein d'une boulangerie-pâtisserie avec un espace de restauration/snacking, vous préparerez et confectionnerez des pâtisseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
En moyenne, vous aurez à préparer 500 à 600 pâtisseries individuelles/semaine et vous ferez également des gâteaux traditionnels.
Vous devrez pouvoir vous adapter aux demandes spécifiques de la clientèle, et devrez notamment savoir faire les pièces montées qui peuvent être très demandées à certaines périodes.
Vous aurez en charge un apprenti, et vous devrez faire preuve de sens pédagogique afin de lui permettre de se former dans de bonnes conditions.
Vous travaillerez du mardi au samedi de 5h à 12h et le dimanche de 5h à 9h.
Certains dimanches ne seront pas travaillés.

Horaires : 39H Travail le samedi

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Confectionner des pâtisseries - Souhaité
• Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ?).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2300,00 Euros à 2680,00 Euros sur 12 mois Réductions sur les produits magasin