Pâtissier / Pâtissière

Boulangerie Pâtisserie Artisanale

CONFECTION DES ENTREMETS GENOISE, DES ENTREMETS MOUSSE
MAITRISE DES PROCESSUS DE FABRICATION DES MOUSSES, CREMEUX, APPAREILS CITRON, CREME AU BEURRE....
MAITRISE DE LA FABRICATION DES DIFFERENTES PATES
MAITRISE DE LA FABRICATION DES PRODUITS SECS
MAITRISE DES PIECES MONTEES

Horaires : 35H Travail dimanche et jours fériés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Préparer des plats traiteur - Exigé
• Confectionner des chocolats - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1750,00 Euros à 1800,00 Euros sur 12 mois