Pâtissier / Pâtissière

Hôtel 4* familial, situé à Cricqueboeuf (10 kms entre Honfleur et Deauville/Trouville)

Vos tâches : gestion de la partie "pâtisserie" sur notre carte du restaurant. Carte de saison avec produits locaux et frais. Pâtisserie proposé "Fait maison".

Horaires du soir uniquement de 15h à fermeture (23h30 max).
2 jours de repos consécutifs mardi et mercredi.
Hotel ouvert toute l'année. Fermeture annuelle du 23 au 25/12 inclus.

Aucun logement possible.

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Techniques de communication orales, écrites et numériques - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Calcul de quantité - Souhaité
• Conversion d'unités de mesure - Souhaité
• Techniques de pétrissage manuel - Souhaité
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie - Souhaité
• Moulage de pièces de chocolat - Souhaité
• Techniques de sculptage de chocolat - Souhaité
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) - Souhaité
• Types de confitures - Souhaité
• Confectionner des confiseries - Souhaité
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Confectionner des pâtisseries - Souhaité
• Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
• Confectionner des chocolats - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2051,00 Euros sur 12 mois