Pâtissier / Pâtissière

Située dans le 7ème arrondissement de Marseille, Paéma Pâtisserie renforce son équipe et recrute un pâtissier (F/H).
En collaboration avec le Chef Pâtissier, vos missions seront :
- Confectionner des gâteaux: tartes, entremets, etc.
- Vous pourrez être amené(e) à gérer les stocks et l'approvisionnement.

Vous disposez d'une expérience significative en pâtisserie boutique. Vous justifiez d'une expérience d'au moins 3 ans dans le métier et sur le poste pâtissier / pâtissière BOUTIQUE.

Profil souhaité :
Nous sommes à la recherche d'un pâtissier / pâtissière motivé(e), passioné(e), créatif(ve), dynamique.

Savoirs et savoir-faire
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Savoir-être professionnels
- Travailler en équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision

Conditions :
Poste à pourvoir rapidement.
Contrat CDI
Temps plein (39h00).
Jours de repos : dimanche après-midi, lundi & mardi.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

Bac ou équivalent - Souhait?

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Exigé
• Calcul de quantité - Exigé
• Conversion d'unités de mesure - Exigé
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie - Exigé
• Fermentation des pâtes à pâtisserie - Souhaité
• Utilisation de trempeuse (chocolat) - Souhaité
• Caractéristiques des chocolats - Exigé
• Caractéristiques des fruits confits - Souhaité
• Types de confitures - Souhaité
• Confectionner des confiseries - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Confectionner des pâtisseries - Exigé
• Préparer une pâte de pâtisserie - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Langues

Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération ,