Pâtissier / Pâtissière (H/F)

En plein développement, l'enseigne SOPHIE LEBREUILLY, compte 41 boutiques spécialisées dans la vente en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et restauration sur la Région HDF avec un espace de restauration chaleureux qui accueille environ 800 clients par jour et par point de vente avec au total plus de 400 collaborateurs.

Rejoindre SOPHIE LEBREUILLY, c'est rejoindre et participer au développement d'une enseigne familiale et en pleine croissance !

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Pâtissier H/F pour notre boutique située à Paris (75) dans le 16 ème arrondissement.

VOS MISSIONS :

Sous la responsabilité du responsable pâtissier, ses attributions seront les suivantes :

- Effectuer la pesée des ingrédients pour la préparation des recettes en respects des fiches produits ;
- Effectuer les mélanges de produits (crèmes, mousses, ganaches...etc.) ;
- Cuire les produits semis finis (biscuits, pâtes à choux, tartes et tartelettes) ;
- Effectuer l'assemblage des produits finis ;
- Effectuer la décoration des produits finis de pâtisserie ;
- Contrôler la qualité des produits finis avant emballage ;
- Savoir utiliser les différents équipements nécessaires à la production des produits ;
- Effectuer le rangement des matières premières lors des livraisons fournisseurs ;
- Effectuer le conditionnement des pâtisseries ;
- Remplir les enregistrements de traçabilité ;
- Respecter le port des EPI ;
- Respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité et hygiène) et fiches techniques ;
- Effectuer l'entretien de son poste de travail matériels en cours de production et en fin de poste et de son matériel : machines (batteurs, doseuses), ustensiles, plan de travail et sol.

VOTRE PROFIL :

Vous êtes titulaire d'un CAP pâtissier et possédez une première expérience en milieu artisanal ou industriel.

Vous êtes minutieux(se), autonome, rigoureux(se) et organisé(e). Vous possédez l'esprit d'équipe et vous aimez les bons et beaux produits.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap !

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 1747,24 Euros sur 12 mois