Pâtissier / Pâtissière en industrie agroalimentaire (H/F)

L'histoire d'HAFNER, créé par Joannès Hafner, s'écrit depuis 1929. De notre siège à Saint-Galmier - où tout a commencé - au Canada, nous fabriquons dans nos différents ateliers une large variété de produits pâtissiers.

Installée depuis 1991 à Falaise, HAFNER Falaise, anciennement Tartefrais compte environ 220 salariés, spécialisée dans la fabrication de pâtisseries fraîches « prêt à vendre », elle détient la certification IFS.

Nous avons pour valeurs :
- Le développement maîtrisé garantissant la pérennité de l'entreprise
- L'orientation client basée sur la Qualité, le service et la réactivité
- Le respect, la confiance, le bien être et le développement des compétences de nos collaborateurs.

Nous recherchons, sous la responsabilité du chef d'équipe production, un pâtissier H/F.

But de la mission: Réaliser les opérations de fabrication de pâtisserie selon les règles établies et les consignes données par l'encadrement de production, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité mises en place au sein de l'entreprise.

Vos missions principales :
Assurer la surveillance et le contrôle d'un point critique et donner l'alerte en cas de non maîtrise à son supérieur hiérarchique. (les trois points critiques pour garantir la sécurité alimentaire de nos produits sont : la cuisson, le fonctionnement des détecteurs de métaux et les contrôles de soudures et d'atmosphère modifiée dans nos barquettes).
Assurer la saisie et la cohérence des informations nécessaires au bon suivi de la production en termes de traçabilité et de rendement à travers VIF.
Réaliser les opérations de fabrication en respectant les consignes de sa hiérarchie et en respectant les règles de sécurité et d'hygiène.
Respecter les instructions et les modes opératoires relatifs à la production, juger de la conformité de cette production.
Repérer les dysfonctionnements éventuels en rapport avec sa fonction, en informer sa hiérarchie.
Maintenir en l'état les moyens mis à sa disposition, et garder son environnement de travail propre.
Valider les qualités organoleptiques des pâtes et appareils avant utilisation pour les produits fabriqués manuellement.
Effectuer les tâches confiées par le conducteur de ligne de production

Avantages :
- Aide au logement
- RTT

Horaires : 37H Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 11,61 Euros