Pâtissier / Pâtissière de restaurant

***SAISON HIVER 2023 2024 / POSTE NOURRI ET LOGE***

Vous réaliserez la Patisserie de notre établissement « maître restaurateur » situé sur le domaine skiable de l'Alpe d'Huez.

Vous avez l'esprit d'équipe, une bonne connaissance des techniques de pâtisserie.
Notre établissement situé sur les pistes offre un cadre de travail unique.
Service essentiellement le midi.
Nous proposons une carte bistronomique avec 5 à 6 desserts dont un dessert du jour et une offre de dessert « maison » pour notre comptoir gourmand.
L' équipe de cuisine est composée de 8 personnes dont un commis pâtissier qui vous assistera.

Horaires : 43H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Variétés de fruits et légumes - Souhaité
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Procédures de la marche en avant - Souhaité
• Procédures de cuisson sous vide - Souhaité
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Souhaité
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Souhaité
• Utilisation de plaques de cuisson - Souhaité
• Types de desserts - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Organiser et planifier une activité - Souhaité
• JOB HIVER - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2950,00 Euros à 3250,00 Euros sur 12 mois