Pâtissier / Pâtissière de restaurant

Le Restaurant Le Lauryvan implanté sur les hauteurs de la Vallée de la Vienne à Saint-Junien (87) proposant une cuisine traditionnelle élaborée coté "Bistrot" et une cuisine Gastronomique ainsi qu'une partie traiteur, recherche pour renforcer son équipe son/sa patissier.ère (H/F) :
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine ainsi que de la direction de l'établissement, vous avez en charge l'élaboration et le dressage des desserts dans les assiettes selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement : maîtrise des normes HACCP.

Vous possédez une première expérience en pâtisserie restauration.
Vous pourrez être conduit(e) à dresser les entrées si besoin.
Repos le dimanche soir, le lundi et le jeudi soir.

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Types de desserts - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Entretenir un outil ou matériel - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Préparer des ustensiles de cuisine - Exigé
• Mettre en marche des équipements de cuisine - Exigé
• Préparer des glaces et des sorbets - Exigé
• Aménager un poste et les conditions de travail - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Rémunération Semlon expériene/profil