Pâtissier Païka LOGE JOB HIVER (H/F)

La Païka, restaurant d'altitude, recherche pour la saison d'hiver 2023-2024, un pâtissier (H/F).

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :
- Réaliser les recettes
- Réaliser les pâtes de bases (biscuits, sablée, sucrée, feuilletée, brioche )
- Réaliser les appareils de base (pâte, mousse, ganache )
- Participer au dressage et au service
- Remplacer le chef pendant son congé
- Responsable des commandes et de la gestion des stocks
- Responsable du suivi des normes HACCP

Vous êtes une personne motivée, impliquée et forte de propositions.

Formation en pâtisserie exigée + expérience 1 an en tant que pâtissier
Bonnes connaissances sur les règles HACCP.

Poste nourri pendant le temps de travail, poste logé par l'employeur Contrat saisonnier de 4 mois. 45h hebdo - 1 jour de repos/semaine - Toutes les heures sont pointées (badgeuse) - Toutes les heures supplémentaires sont payées à la fin du contrat de travail.

A compétence égale nous recrutons des personnes en situation de handicap.

Horaires : 45H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon expérience