Patissier H/F

Situé dans la Loire Atlantique, le Val d'Evre Traiteur vous accompagne dans l'élaboration d'une réception magique et romantique à travers de préparations culinaires originales de premier choix.

Le Val d'Evre Traiteur met ses talents au service de vos besoins en alliant gastronomie et savoir-faire. De réceptions intimes à partir de 75 personnes jusqu'aux fêtes les plus fantastiques, tout est mis en place sur mesure pour faire de votre journée et/ou soirée un événement inoubliable.

Le VAL d'EVRE TRAITEUR d'Ancenis recrute un/une pâtissier(e).
Vous assurez les productions culinaires en pâtisserie en lien avec les manifestations/évènements.
Tâches métier :
- Organisation de votre poste de travail
- Respecter les normes d'hygiènes et de sécurité au sein de l'établissement mais également en dehors
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
- Contrôler l'application des procédures HACCP
- Veiller à la propreté du laboratoire de pâtisserie et des équipements et du matériel utilisé
- Comprendre l'organisation et le déroulement de la journée de travail informé par le chef de pâtisserie
- Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour pouvoir ajuster les commandes
- Prises d'initiatives en accord avec son responsable pour l'exécution des tâches.
- Appliquer au quotidien les procédures de la démarche ISO 20121

Vous êtes garant de l'image haut de gamme de VAL d'EVRE TRAITEUR.

Poste à pourvoir dès que possible.

Horaires : 41H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Préparer des plats traiteur - Souhaité
• Confectionner des pâtisseries - Souhaité
• Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Connaissance et maitrise des bases en pâtisserie - Exigé
• Maîtrise des techniques pâtissière - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération A négocier selon profil