PATISSIER (H/F)

La Maison Dupont avec un Thé implantée en Normandie depuis 1912, porte les valeurs d'excellence et de savoir-faire dans la pâtisserie et la chocolaterie.

La Maison Dupont avec un Thé implantée en Normandie depuis 1912, portant les valeurs d'excellence et de savoir-faire dans la pâtisserie et la chocolaterie, recherche pour son atelier, son/sa
PATISSIER F/H
Vous serez apprécié pour votre expérience, 4 ans dans un poste similaire, pour votre rigueur, votre autonomie et votre maitrise des savoirs faire de base. Vous aurez en charge la fabrication des produits pâtisserie de la Maison.

Sous la responsabilité du chef pâtissier,
Vous participez à la fabrication et au développement des produits artisanaux
Vous connaissez et respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Vous proposez des innovations pour développer la gamme dans la satisfaction du client
Vous réalisez l'entretien du matériel et du laboratoire, effectuez le nettoyage des équipements

Horaires : 35H Travail dimanche et jours fériés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Utilisation de matériel de nettoyage - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Calcul de quantité - Souhaité
• Conversion d'unités de mesure - Souhaité
• Utilisation de pétrin mécanique - Souhaité
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie - Souhaité
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Cuire des pièces de viennoiserie - Souhaité
• Confectionner des pâtisseries - Souhaité
• Préparer une pâte de pâtisserie - Souhaité
• Préparer des glaces et des sorbets - Souhaité
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Souhaité
• Confectionner des viennoiseries - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération à déterminer selon profil