Vous préparerez un Brevet de maîtrise EN PÂTISSERIE et une mention spéciale en pâtisserie. Vous alternerez les périodes en centre de formation au CEPAL et les périodes au sein de la Boulangerie (labo et fournil haute qualité)
Vous aurez pour missions la préparation et la cuisson des pâtisseries dans une boulangerie traditionnelle ( fermeture le 25/12 et 01/01 et 5 semaines de congés annuels)