Opérateur de production alimentaire polyvalent (H/F)

Maison Dejorges est une jeune entreprise nivernaise spécialisée dans la production de pâtes et raviolis frais. Issus du monde agricole, nous avons à c?ur de travailler les produits de terroir pour offrir le meilleur à nos consommateurs. Nous réalisons des recettes originales et de haute qualité.
Nous développons de nouveaux créneaux de distribution pour assurer le développement de notre entreprise et faire découvrir nos produits.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) employé(e) de production polyvalent(e) et motivé(e) pour faire grandir l'entreprise à nos côtés et en être moteur.

Au sein de notre atelier, vous effectuerez des gestes manuels dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Au sein de notre atelier et en étroite collaboration avec l'équipe en place, vous serez amené à :

Exécuter la réalisation des produits à partir des consignes de fabrication
Assurer le respect des consignes et procédures du début à la fin de la fabrication
Garantir le respect des impératifs de qualité, coût, délai.
Garantir le rangement et la propreté de l'atelier et du matériel, s'assurer du nettoyage.
Assurer le respect des normes HACCP.
Assurer des opérations de maintenance de premier niveau
Assurer la réception des marchandises
Assurer la traçabilité, emballage et étiquetage
Livrer ponctuellement les produits
Participer à la vente

Travail possible le samedi très ponctuellement.


Connaissances requises :
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Procédés de fabrication alimentaire
- Procédures d'échantillonnage
- Normes qualité
- Mécanique
- Règles et consignes de sécurité
- Données de contrôle
- Outils bureautiques
- Utilisation d'instruments de prélèvement (sonde, éprouvette, ...)
- Appréciation sensorielle
- Modalités de stockage


Le profil souhaité :
Formation traiteur/industrie alimentaire ou expérience dans ce secteur
Prise d'initiative
Polyvalence
Rigueur et sens de l'organisation
Autonomie, flexibilité
Goût pour le travail en équipe
Souhait de relever un challenge en s'investissant dans une jeune entreprise innovante offrant des opportunités
Attrait pour la gastronomie, le terroir et curiosité des nouvelles tendances culinaires

Prise de poste prévue pour septembre 2023

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Traçabilité des produits - Souhaité
• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Procédures d'échantillonnage - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Produits alimentaires - Souhaité
• Utilisation d'instrument de prélèvement (sonde, éprouvette, ...) - Souhaité
• Normes qualité - Souhaité
• Procédures de conditionnement et d'étiquetage de prélèvements - Souhaité
• Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.) - Souhaité
• Procédés de fabrication alimentaire - Souhaité
• Données d'activité d'une production - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Prélever des échantillons de matières ou de produits - Souhaité
• Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits - Souhaité
• Vérifier le fonctionnement des installations et des équipements (arche de recuisson, presse, feeders, étireuse, ...) - Souhaité
• Surveiller ou réguler une installation de conditionnement, palettisation, étiquetage - Souhaité
• Monter, démonter les pièces, outillages de machines - Souhaité
• Réaliser la mise sous vide - Souhaité
• Définir les données de programmation - Souhaité
• Contrôler le conditionnement d'un produit - Souhaité
• Entretenir un outil ou matériel - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Monter et régler une installation, une machine - Souhaité
• Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation - Souhaité
• Transformer des matières premières d'origine végétale - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Autonome - Souhaité
• Polyvalent(e) - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération smic