Officier relais de cuisine (H/F)

L'Association « Le Clos du Nid » de Lozère, recrute pour son Service Production Culinaire

Un Officier-Relais (h/f)
CDD 3 MOIS
à pourvoir dès que possible

Vous contribuez à la remise en température et à la distribution des repas, dans le respect des consignes et de la maîtrise de la méthode HACCP, au sein de la cuisine centrale, situé sur le secteur de St Germain du Teil.

Missions :

- Réceptionner et stocker les repas,
- Dresser et remettre en température les repas en liaison froide sur les établissements de MAS,
- Veiller à l'application des règles en matière d'hygiène.

Profil :

- CAP ou BEP Cuisine exigé,
- Expérience en cuisine collective et en liaison froide
- Connaissance de la gestion des textures et connaissance des régimes diététiques,
- Capacité à travailler en autonomie,
- Polyvalence.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon expérience et CCN 66