Manager en restauration rapide

Rattaché au 1er manager, le manager joue un rôle de médiateur entre l'équipe et le 1er manager - Il gère, réalise et / ou fait réaliser l'ensemble des fabrications, transformations et présentations des préparations alimentaires et culinaires. Il organise le fonctionnement et directives du 1er manager et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Missions et activités :
-veille au bon fonctionnement de la cuisine
- participe avec le 1er manager au prises de décisions concernant l'organisation et le fonctionnement du service et en assure la réalisation
- met en place et contrôle l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
- veille au bon entretien du matériel et des outils de cuisine
- gère et signale les problèmes liés à la maintenance
- anime et encadre le personnel
- participe aux différentes actions de formation
- informe le 1er manager de tout problème de personnel et peut participer à la recherche de solutions
- contrôle le nettoyage des locaux et du matériel
- veille à l'application et au respect des règles en vigueur
- respecte et fait respecter les consignes de sécurité et d'économie d'énergie
- assure et délègue les contrôles réglementaires et en garde les traces écrites
- est en charge ou participe à certaines activités administratives
- participe, en collaboration avec le 1er manager, aux inventaires et à la gestion des stocks des matières premières
- accueille et accompagne le client tout au long du repas
- accompagne le client dans son choix en mettant en avant l'argumentation commerciale des produits
- prend les commandes, procède à l'encaissement
- veille à la satisfaction du client et prend en compte les réclamations, le cas échéant
- organise et coordonne le service à table
- veille à la bonne synchronisation entre la cuisine et la salle
-s'assure de la bonne mise en oeuvre des principes de service
- participe au service pour des préparations à effectuer devant le client
- gère la succession des équipes (remise en ordre de la salle, informations)
- se préoccupe des commentaires émis par les clients quant aux prestations servies en en avise la direction
- assure le rôle d'intermédiaire entre la direction et son équipe
- fait remonter les besoins matériels ou alimentaires

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• COMMERCIAL VENTE - Exigé
• COMMUNICATION - Exigé
• MANAGEMENT - Exigé

Rémunération Mensuel de 1923,00 Euros sur 12 mois