Manager en restauration rapide (H/F)

RESTOBOX est un nouveau groupe de restauration fondé en 2023 qui développe des mini food-courts extérieurs de vente à emporter sur les parkings des supermarchés.

Chaque site RESTOBOX comprend entre 2 et 3 BOX, des kiosques conçus sur mesure, et qui représentent chacun une marque du Groupe : Poke bowls avec POKAORA, Pizzas & Pasta avec PICORINO, et trois autres très bientôt, le tout pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies.

Tout est préparé sur place avec des produits de qualité et des recettes élaborées par des chefs dans un seul but : satisfaire le client et lui apporter le plaisir de manger des plats authentiques et savoureux !

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RESTOBOX installe en Septembre prochain à Montargis-Amilly (45) sa toute première BOX POKAORA, aux saveurs fraiches et fruitées des îles du Pacifique, et cherche pour cela à constituer sa première équipe et notamment sa ou son premier Manager !

Si vous avez au moins 1 an d'expérience à un poste de Manager en restauration rapide, que vous avez l'âme et la responsabilité d'un(e) leader, le sens absolu de la satisfaction client, la rigueur du respect des procédures et l'obsession du travail bien fait, ce poste est fait pour vous !

En tant que Manager, vous serez épaulé(e) par un(e) Assistant(e) et en charge à terme d'une équipe de 2-3 équipiers. Vos principales missions seront :

- Cuisine & Service :
Préparation, mise en place et service des clients en respectant les processus et outils mis en place ;
Contrôle et suivi de la qualité, du respect des fiches techniques,
Gestion de la relation avec les livreurs et les plateformes de livraison,
Gestion de la caisse,
Ouverture / Fermeture, nettoyage et rangement de la cuisine,

- Ressources Humaines :
Incarner et transmettre les valeurs du Groupe d'exigence et de bienveillance
Recruter, former, encadrer et développer les compétences du staff,
Gérer les plannings, les absences, les pauses, dans le respect des règles de la convention collective de la Restauration Rapide

- Approvisionnements :
Gestion des stocks dans le respect des normes, inventaires,
Commandes fournisseurs via les outils mis en place, réception et contrôle des marchandises, gestion des litiges,
Pilotage de la marge brute / food cost

- Hygiène & Sécurité :
Être le/la garant(e) des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP),
Veiller au respect du PMS, Plan de Nettoyage et DUERP
Veiller au bon entretien des équipements et du matériel,

- Suivi et gestion des indicateurs clés :
Suivre les KPIs du site : Commandes, TM, CA, Marge Brute, Staff Cost,
Comprendre les évolutions et être capable de les présenter à la direction
Déterminer les plans d'action nécessaires et les mettre en ?uvre

Horaires : 39H Travail le samedi

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Souhaité
• Législation sociale - Souhaité
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Législation alimentaire - Souhaité
• Planning du personnel - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts - Souhaité
• Assurer un service après-vente - Exigé
• Développer et fidéliser la relation client - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Piloter une activité - Exigé
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2300,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois