Maître / Maîtresse de chai

Directement rattaché à la Direction Générale, le Maitre de Chai - Chef Distillateur H/F aura pour principales missions :

- Assurer le suivi et la gestion des campagnes de distillation (cognac, whisky, gin ),

- Être garant du bon fonctionnement et de l'entretien des outils de distillation et des chais,

- Réaliser les assemblages et assurer la régularité qualitative des lots de spiritueux,

- Contrôler l'évolution qualitative du stock sous-bois (fûts) et l'exécution des opérations de chai,

- Gérer le suivi administratif de la distillation et des chais (DRM, 4D, traçabilité, suivi des stocks, inventaires, transport ) en collaboration avec les services administratif, transport, régie-douanes,

- Participer les projets R&D et animer les essais avec les clients,

- Former, manager et développer le personnel sous sa responsabilité.

- Compétences :
Expertise dans la distillation charentaise,
Capacité à lire les analyses laboratoires et savoir adapter les process en conséquence,
Aisance informatique, notamment sur Excel.

Horaires : 35H Autre

Compétences

• Oenologie - Souhaité
• Zymologie - Souhaité
• Élaborer un assemblage ou une cuvée - Souhaité
• Soutirer un produit après fermentation - Souhaité
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Rémunération Annuel de 44000,00 Euros à 46000,00 Euros sur 13 mois