Maître / Maîtresse d'hôtel

L'Hôtel-Golf Chateau de Chailly recrute un(e) Maitre(sse) d'Hôtel.

Vous aurez pour mission principale d'accueillir les clients, encadrer, diriger et former les équipes de salle en fonction des directives du Directeur de restaurant.

Voici ce que votre supérieur attend de vous :

- Organisation
Gérer les plannings en collaboration avec la hiérarchie, et respecter la législation des horaires du service (émargement, contrats de travail, extra, déclaration d'embauche ),
Anticiper les besoins et l'organisation pour planifier le travail de ses collaborateurs en fonction de l'activité,
Participer à l'élaboration des cartes, être moteur de propositions,
Coordonner les ventes avec la cuisine.

- Le service
Accueillir la clientèle, prendre les commandes et assurer le service en salle,
Montrer l'exemple et former les collaborateurs,
Contrôler la qualité de l'ensemble des prestations et l'application des consignes par chacun,
Optimiser les ventes,
Assurer la facturation et les clôtures de caisse selon les procédures,
Organiser les sorties de cave,
Etablir les inventaires de fin de mois (boissons).

- Communication
Communiquer efficacement avec les autres services de l'établissement,
Assurer une bonne communication entre la cuisine et la salle,
Assurer un briefing et débriefing pour chaque service.

- Qualité des prestations
Assurer le suivi des procédures en place,
S'assurer de la présentation impeccable de chacun (uniforme, parole, information communiquée, ),
Assurer un bon niveau de qualité de service en adéquation avec le produit,
Vérifier le suivi des règles d'hygiène sur l'ensemble des lieux de service et leurs annexes.

- Sécurité
S'assurer de travailler en sécurité,
Avertir l'employeur en cas de situation à risque.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Techniques du service en salle - Exigé
• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Prendre une commande client - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Piloter une activité - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Exigé
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?
Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2400,00 Euros sur 12 mois