Maitre de Chai (H/F)

Le Groupe GERARD BERTRAND est une référence mondiale des vins bio et biodynamiques, grâce au travail accompli par des équipes expertes, dans les 17 Châteaux et Domaines, tous situés dans le Sud de la France.

Reconnu pour le grand talent d'assembleur de son fondateur autant que pour l'audace, et la créativité de ses équipes, le groupe s'emploie à faire rayonner les vins du Sud de la France dans le monde entier.


Excellence, Innovation, Convivialité et Harmonie avec la nature sont les maîtres mots du Groupe Gérard Bertrand.


GÉRARD BERTRAND, désigné Meilleur Vigneron du Monde, vous propose de rejoindre l'équipe Chai et Laboratoire en tant que Maitre de Chai (H/F) pour son site PLAISANCE, situé à Narbonne.



Sous la responsabilité du Responsable chai, vous encadrez le personnel du chai. En équipe, vous effectuerez les différentes opérations de réception et de préparation des vins en veillant au respect de la qualité du produit ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous élaborerez des effervescents en cuves closes. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les services de production et laboratoire.


Taches principales :

Travail au chai :

Maitriser et assurer les process définis,
Elaboration des vins effervescents en cuve closes,
Assurer la préparation des vins (collages, stabilisation, filtration, préparation de levains, etc),
Chargement et déchargement des citernes,
Encadrement et formation du personnel du chai,
Echantillonnage,
Emission des bons de travail,
Gestion des produits ?nologiques et d'hygiène,
Qualité :

Être le garant de la traçabilité des vins de leur réception à leur mise en bouteille ou expédition. Enregistrement des opérations et traitement sous le logiciel de cave en place.
Veillez au respect de la réglementation et des différentes certifications en lien avec l'Agriculture Biologique,
Veillez au respect des normes d'Hygiène et de sécurité,
Participation à l'élaboration des procédures,
Autres :

Inventaires
Aptitude à la dégustation
Analyses des vins et interprétation des analyses courantes.
Rapport quotidien au prêt du responsable chai
Nos avantages

Un parcours d'intégration personnalisé
Une rémunération attractive
Une prime de participation aux résultats économiques
Une Mutuelle d'entreprise
Un Plan Epargne Entreprise
Les avantages du CSE (chèques vacances, cadeaux, tarifs préférentiels locations, ...)
Des opportunités d'évolution professionnelle
L'accès à une salle de sport
Des réductions dans les restaurants, sur les offres de l'hôtel 5* et à la boutique du Château l'Hospitalet Wine Resort Beach & Spa.
L'occasion de déguster un portefeuille de vins primés et admirés dans le monde entier.

Profil Recherché
- Femme ou homme motivé,
- vous maitrisez le process de la cuve close,
- vous êtes à l'aise avec les outils informatiques tels qu'Excel et gestionnaire de cuverie.
- Rigoureux, dynamique et méthodique vous êtes sensible à la production de vins de qualité et à la notion de travail bien fait.
- Une expérience réussie de 2 à 3 années minimum sur un poste similaire est recommandée.
- Votre capacité d'adaptation sera une des qualités que vous devrez avoir afin de pouvoir vous adapter dans un environnement en pleine évolution.


A compétences égales, priorité aux personnes handicapées.
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Horaires : 37H45 Travail en journée

Compétences

• Oenologie - Souhaité
• Zymologie - Souhaité
• Soutirer un produit après fermentation - Souhaité
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Salaire à définir