Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière

BREIZH CAFE c'est 25 ans d'histoire depuis l'ouverture du premier restaurant à Tokyo. Nous sommes présents en Bretagne, à Paris et au Japon. Nos restaurants font vivre à nos clients une expérience unique. La qualité de nos assiettes et notre sens de l'accueil sont nos priorités.

Aujourd'hui, dans le cadre du développement de la Maison, nous recherchons de nouveaux talents pour étoffer nos équipes bretonnes. L'identité même du lieu OTONALI repose sur l'alliance des deux cultures bretonne et nippone.

OTONALI notre hôtel-bar-restaurant recherche un(e) sommelier(e) / maître d'hôtel pour compléter ses équipes.

En collaboration avec la directrice de site, vous serez en charge de faire vivre notre espace Bar à vins nature et sakés à l'étage du restaurant. Impliqués dans une démarche éco-responsable, nous mettons à l'honneur les producteurs et artisans locaux. Une connaissance des sakés serait un plus mais une formation peut être proposée. Dynamique et curieux, vous aimez faire découvrir des produits à la clientèle.

Vos principales missions seront mise en place et gestion du bar le soir, faire vivre la carte en collaboration avec la directrice du site, la prise en charge de la clientèle et le suivi de tables. Une participation au service dans notre espace restaurant sera demandée ainsi que de la gestion de caisse.

Vous travaillerez du mercredi au dimanche, soirs en semaine et midi et soir les weekends

Horaires : 35H Travail le week-end

Compétences

• Techniques du service en salle - Souhaité
• Association mets/vins - Souhaité
• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Prendre une commande client - Souhaité
• Effectuer le service du vin - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros selon expérience