Maître d'hôtel et sommelier / Maîtresse d'hôtel et sommelière (H/F)

Heureux qui comme le chef Ippei Uemura aura fait un beau voyage aurait pu écrire Joachim du Bellay en venant, au terme d un voyage dans le temps, au restaurant TABI.

TABI, signifie en japonais ; voyage,

Comme le voyage entrepris par le chef Ippei Uemura depuis son japon natal vers sa Provence d adoption,

Comme le voyage dans l espace entre les techniques traditionnelles de cuisine japonaise et les produits typiques méditerranéens,

Le Restaurant Tabi, idéalement situé sur la corniche dans le 7 ème arrondissement de Marseille recherche Maître d'hôtel et sommelier en CDI,

Nous rejoindre c'est participer à une belle expérience de travail, c'est intégrer un des plus prestigieux établissements de la cité phocéenne.
Nous recherchons avant tout une personnalité capable de s'intégrer à notre équipe car c'est avant tout un travail d'équipe, de partage et de transmission d'énergie positive et de compétences.

Vous recherchez un environnement bienveillant et dynamique, un magnifique cadre de travail ?
Vous souhaitez mettre à profit votre sens de l'organisation, votre rigueur, votre curiosité et votre goût du challenge.
Ce poste est fait pour vous.

Vos missions seront :
Gérer une équipe salle
Communications au travers de notre clientèle
Gestion des réservations de notre établissement
Gérer les stockages boisson et recrutement du personel de salle
Sommelerie
2 jours de repos consécutifs : dimanche et lundi ,option de cours d'anglais

La maitrise de l'anglais parlé, lu et écrit est indispensable.

Vous justifiez d'une expérience validée sur un poste similaire ?
Envoyez-nous votre CV .

Rejoignez la Team Tabi !

Horaires : 41H Travail en horaires décalés

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Exigé
• Types de cépages (ampélographie) - Exigé
• Oenologie - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Sommellerie - Exigé
• Gestion budgétaire - Exigé
• Techniques de découpe de produits frais - Exigé
• Techniques de port de plateaux/plats - Exigé
• Techniques du service en salle - Exigé
• Association mets/vins - Exigé
• Anglais B2 minimum - Exigé
• Préparations culinaires de base - Exigé
• Logiciel de gestion de stocks - Exigé
• Logiciel de réservation - Exigé
• Planning du personnel - Exigé
• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Effectuer le suivi des réservations - Exigé
• Prendre une commande client - Exigé
• Effectuer le service du vin - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Choisir les vins - Exigé
• Gérer une caisse - Exigé
• Réaliser un service en salle - Exigé
• Effectuer des opérations de finition des plats - Exigé
• Recruter et intégrer une personne - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Exigé
• Utiliser une installation, une machine - Exigé
• Utiliser des logiciels spécifiques - Exigé
• Organiser le travail d'une équipe - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Gérer une situation conflictuelle - Exigé
• Piloter une activité - Exigé
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Exigé
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Exigé
• experience en gastronomie - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 3205,00 Euros à 3718,00 Euros sur 12 mois