Leader Maitre d'Hôtel (H/F)

Votre mission principale consistera à coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.
Vous assurerez les activités suivantes:
- Contrôler la mise en place du restaurant: office, bar, salle
- Organiser le service: de l'attribution des tâches associées au service, à l'animation des briefings
- Manager son équipe au cours du service: qualité de l'accueil, fluidité et rapidité du service, soutien aux équipes, coordination avec la cuisine
- Garantir le respect des procédures et règles en matière de droit du travail et d'hygiène et sécurité alimentaire
- Suivre la gestion financière de son service: contrôle du typage au cours du service et des caisses en fin de service.
- Gérer la rentabilité du service; gestion des heures travaillées et plannings, des démarques et offerts, objectif des ventes additionnelles
- Anticiper et résoudre les conflits et réclamations des clients
- Contrôler la qualité de la prestation et la satisfaction des clients
- Contribuer à la vie du restaurant: réception des livraisons, approvisionnements et stockage, tâches administratives
- Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.

Horaires : 35H Travail le week-end

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Techniques du service en salle - Exigé
• Planning du personnel - Exigé
• Accueillir le client et l'installer - Exigé
• Effectuer le suivi des réservations - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Effectuer des opérations de finition des plats - Exigé
• Recruter et intégrer une personne - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Exigé
• Organiser le travail d'une équipe - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Piloter une activité - Souhaité
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Souhaité
• Compétences managériales - Exigé
• Formation Hygiène et Sécurité - Exigé

Rémunération Horaire de 13,00 Euros sur 12 mois