JOB HIVER Second / Seconde de cuisine (H/F)

L Alpin Steak House est un RESTAURANT au concept UNIQUE : Véritable restaurant de Viandes de Race et à la Rôtissoire Géante, il est un restaurant à la fois conceptuel, de qualité et très Chaleureux. La terrasse géante permet de gros services ensoleillés au déjeuner et de beaux services le soir sur 2 étages intérieurs entièrement redécorés. L activité de Bar et Limonade est aussi très importante les après-midis en terrasse ! La cuisine est UNE RESTAURATION SOIGNEE et de Qualité, 100% MAISON.

***Saison hiver 2023/2024 *** *** POSTE NOURRI LOGÉ ***

Le second de cuisine doit savoir manager les chefs de parties, commis et plongeur- il/elle travaille sous l'autorité du chef de cuisine habitue de la maison et des techniques sous vide et de basses températures- connaitre les règles HACCP et de sous vide- gestion de stock et achats (un plus) - mise en place- service- nettoyage- travail avec des produits frais et de saison- cuisine française et généreuse.
prime de fin de saison si qualité de travail respectée.
Possibilité de salaire plus important en année 2 si le second revient et a satisfait en année 1 !!!

Horaires : 42H30 Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 3200,00 Euros sur 12 mois