JOB HIVER Second / Seconde de cuisine (H/F)

LE COMPTOIR RESTAURANT & BAR A VINS AU MENUIRES EST UN RESTAURANT AU MULTIPLES FACETTTES- CANTINE DE MONTAGNE EN JOURNÉE avec « Show Cooking »ET RESTAURANT TRADITIONNEL DE GRANDE QUALITE LE SOIR !!!
UN ETABLISSEMENT TRES CHALEUREUX ET CONVIVIAL, autant pour les clients que nos équipes, ALLIANT BOIS ET METAL, COSY POUR BOIRE UN VERRE, MANGER UNE PLANCHE APÉRO OU DINER ENTRE AMIS ET/ OU EN FAMILLE.
UNE TERRASSE DE 300 PLACES ASSISES AVEC UN BAR EXTERIEUR DE VENTES A EMPORTER. BELLE RESTAURATION

*** Saison hiver 2023/2024 *** **** Poste logé et nourri ***
Le second de cuisine doit savoir manager les chefs de parties, commis et plongeur- il travaille sous l'autorité du chef de cuisine habitue de la maison et des techniques sous vide et de basses températures- connaitre les règles HACCP et de sous vide- gestion de stock et achats (un plus) - mise en place- service- nettoyage- travail avec des produits frais et de saison- cuisine française et généreuse.

L'établissement met un accent FORT sur la Formation interne et externe parfois même pour l'évolution de nos collaborateurs qui est une priorité absolue chez nous
La Fidélité est importante en retour pour cela.

Horaires : 42H50 Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité

Rémunération Mensuel de 3200,00 Euros sur 12 mois