JOB HIVER Second de cuisine saison d'hiver (H/F)

Bar à cocktail et restauration rapide dans la station de ski Les Menuires - saison hiver

***SAISON HIVER 2023/2024***
Poste logé

L'Entourloop est un restaurant et cocktail club d'altitude situé dans la station des Ménuires en Haute-Savoie. L'Entourloop s'est fait connaitre l'hiver dernier pour ces cocktails et soirées, et va développer cette année son offre de restauration pour le diner. Sa capacité en place assisses est de 40 couverts; ouverture 7/7j.

Sa cuisine du monde réunit des produits locaux de saison dans des préparations qui encouragent le partage et la convivialité. Service du dîner seulement.

Au vue de la prochaine saison d'hiver nous recrutons un Second de cuisine pour travailler en équipe avec le Chef de cuisine dont la mission est la suivante:

Tâches et responsabilités:

Rattaché(e) au Chef de cuisine (vous serez 2 employés en cuisine)
Assure la mise en place, la préparation et la production des mets conformément aux fiches techniques. Assure les travaux préparatoires de cuisine : nettoyage, éminçage, garnitures... dans les règles de l'art
Effectue la mise en place, le nettoyage du matériel de cuisine et le rangement.
Effectue la plonge. Assure le respect de toutes les règles d'hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP et Sécurité
Veille au respect des consignes de travail. Connaître les objectifs chiffrés de votre service et de vous impliquer dans la réalisation de ceux- ci.

Les compétences requises
Nous ne recherchons pas de « profil type », mais des compétences et de la motivation pour assurer la cuisine durant toute la saison d'hiver.
C'est la première saison que l'Entourloop offre un vrai service de restauration (la saison passée c'était seulement des snacks) et l'objectif est d'être un succès!

Les avantages
- Logement aux Menuires
- Vous rejoindrez une équipe dynamique dans un groupe familial qui s'est développé jusque-là en Chine et en Thailande.
- Vous aurez un cadre de travail unique, sur les pistes du plus grand domaine skiable au monde, à 50 mètres des remontées mécaniques

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2300,00 Euros sur 12 mois