JOB HIVER Second de cuisine (H/F)

Centre de vacances familles

***SAISON HIVER 2023/2024*** Poste nourri et logé

Le CI ORTF Hauteluce, centre de Vacances Famille, recherche pour ces saisons 2024 Hiver et Eté, un poste de second, seconde de Cuisine.

Travail en équipe avec un chef, une cuisinière, une aide de cuisine, tournant plonge aide, plongeuse.
Cuisine locale et bio, fais maison.

Accueil de familles et colo.
Menu hebdo, deux services.
120 couverts / service.

5 jours de travail (en coupure), 2 jours de congés.
Poste nourri (avantage nature su paie) Poste logé si nécessaire (gratuit)

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Procédures de la marche en avant - Souhaité
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Souhaité
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Souhaité
• Utilisation de plaques de cuisson - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Rémunération Mensuel de 2075,00 Euros sur 12 mois