JOB HIVER Second de cuisine (H/F)

L'Hôtel Allodis**** & Spa des Neiges by Clarins Méribel souhaite s'enrichir de nouveaux talents pour la future saison hivernale !

Idéalement situé sur les hauteurs de Méribel, notre Maison se compose de :

42 chambres et suites
1 restaurant gastronomique
1 terrasse panoramique
1 spa by Clarins
1 espace bien-être et fitness
1 boutique de ski
1 bar avec salon cheminée
1 accès direct sur les pistes
Ambiance cocooning, familiale et chaleureuse sont les maître-mots à l'Allodis.

***SAISON HIVER 2023/2024*** Poste nourri logé***
L'Hôtel Allodis**** & Spa des Neiges by Clarins - Méribel souhaite s'enrichir de nouveaux talents pour la future saison hivernale !

Idéalement situé sur les hauteurs de Méribel, aux pieds des pistes, notre Maison se compose de :

41 chambres et suites
1 restaurant gastronomique
1 terrasse panoramique
1 spa by Clarins
1 espace bien-être et fitness
1 boutique de ski
1 bar avec salon cheminée
1 accès direct sur les pistes

Depuis notre création en 1988, nous avons à c?ur de proposer à chacun de nos clients et de nos collaborateurs une Maison familiale et chaleureuse.
Nos valeurs : confiance, humanité, rigueur, convivialité et partage.

Confiance : la base de toute relation ! Nos clients tout comme nos collaborateurs nous accompagnent depuis des années, certains même depuis l'ouverture. La confiance apporte une véritable sérénité et permet à chacun de s'épanouir pleinement au sein de notre Maison.

Humanité : la base du bonheur ! Nous sommes humains avant tout. Nous nous entraidons tous et créons une relation bienveillante avec nos équipes.

Rigueur : la base de nos métiers ! Notre professionnalisme et notre rigueur sont reconnus et appréciés depuis notre ouverture par nos clients. Notre exigence au travail encourage chacun à donner le meilleur de soi-même et à développer ses compétences pour évoluer pleinement dans son métier.

Convivialité : la base de la bonne humeur ! Arriver au travail avec le sourire et avec joie est indispensable. Aussi, nous cherchons à développer un esprit d'équipe et une ambiance de travail familiale.

Partage : la base du développement personnel et professionnel ! Chacun est unique et chacun apporte ses compétences et connaissances au sein de notre Maison. Nous aimons nous entourer de professionnels de différents horizons afin que chacun puisse apprendre de l'autre.

Nous partageons ensemble ces valeurs ?

Vous souhaitez intégrer une équipe jeune & dynamique ?
Nous vous attendons...

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Durée : saison d'hiver (environ du 06 décembre à mi-avril)
Expérience : expérience en établissement haut de gamme

En tant que second de cuisine, vous êtes responsable du pole cuisine devant le chef de cuisine, expert technique

Détails du poste :
mise en production et confection du menu et de la carte pour le restaurant
participer à l'élaboration des menus et superviser les techniques de fabrication
respecter les règles de présentation et l'hygiène alimentaire
gérer, animer et former la brigade de cuisine, contrôler l'entretien de la cuisine et de ses
installations
participation à la réception et entreposage de la marchandise
coordonner le travail de la brigade à assurer la qualité et la fluidité du service
préparer et contrôler les composantes du menu en s'assurant de la bonne application des
consignes
mettre tout en ?uvre pour assurer au client des plats de qualité culinaire et esthétique
propres à promouvoir le point de vente dans un souci d'optimisation des coûts
veiller à la fraicheur et à la qualité des produits, l'hygiène, la propreté et sécurité dans la cuisine
veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel
assurer l'entreposage et la conservation des aliments
encadrer les commis et les 1/2 chefs de partie et chefs de partie
participer à la gestion quotidienne des stocks


PROFIL RECHERCHÉ
rigueur et méthode
sens développé de l'hygiène et maitrise haccp
rapidité et efficacité
capacité d'écoute-adaptation
sens du travail et de la qualité
ponctualité
expérience sur le poste dans un établissement haut de gamme, cap bep cuisine ou
équivalent
maitriser les normes d'hygiènes et de sécurité, démarche HACCP
qualité managériales
créativité
français impératif

AVANTAGES

poste nourri et logé
uniforme entretenu par l'hôtel
mutuelle saisonnière
heures supplémentaires récupérées ou payées

Horaires : 42H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2450,00 Euros sur 12 mois