JOB HIVER Responsable de restauration (H/F)

**Saison hiver 2023/24**Poste proposé logé en chambre individuelle (charge de 50?/mois) et nourri

La philosophie de Madame Vacances est de satisfaire le client, en combinant des services de qualité, un accueil chaleureux et de bonnes relations avec les partenaires locaux.Le groupe ne considère pas le client comme acquis et met tout en ?uvre pour lui être le plus sincère possible.

Pour notre Hôtel le Mottaret*** situé à Méribel, avec une capacité de 77 chambres.

Missions

- Gérer une salle de 40 à 100 couverts avec une équipe de 5-6 personnes dont quelques stagiaires selon la période, et le barman
- Entretenir une collaboration étroite avec l'équipe de cuisine
- Gérer les stocks et achats avec les fournisseurs, en collaboration avec le chef de cuisine
- Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
- Responsable de la tenue de la caisse, des stocks, des plannings et des plaintes clients
- Veiller à l'affichage, au respect de la législation en cours et aux normes d'hygiène
- Gérer le "room service" en collaboration avec le service des étages
- Servir une clientèle essentiellement étrangère, généralement en demi-pension dans l'hôtel.
- Former et animer le personnel au travail et dans l'esprit de la société

- Préparer le service des clients quelle que soit l'heure
- Le buffet du petit déjeuner, de 7H00 à 10H00
- Le buffet du midi, pour une clientèle All Inclusive
- La salle du soir

Profil

- Expérience solide dans la restauration et la gestion d'équipes
- Bon Anglais
- Esprit commercial et de fidélisation de la clientèle (ne jamais refuser un client quelle que soit l'heure, toujours trouver une solution à ses demandes).
- Grande disponibilité
- Ouverture d'esprit, esprit d'équipe, sens de l'accueil et du service.
- Dynamique, méticuleux, propre

Tenue de travail
- Badge obligatoire fourni par la société

Conditions

- Contrat saisonnier pour la saison d'Hiver 2023-2024
- Début 1er Décembre 2023 jusqu'au 19 Avril 2024
- 39h hebdomadaires et 2 jours off
- Mutuelle d'entreprise
- Rémunération mensuelle brut de 2 390,26?
- Prime pour la tenue de son service
- Prime mensuelle de couverts
- Prime de fin de saison

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Planning du personnel - Souhaité
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Souhaité
• Assurer un service après-vente - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Piloter une activité - Souhaité

Langues

Anglais - Exig?
Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2390,26 Euros sur 12 mois