JOB HIVER (H/F)

Restaurant et bar situé au pied des pistes de la petite station familiale d'Oz en Oisans. Station reliée par télécabine à Vaujany et l'Alpe d'Huez.
Restauration traditionnelle et spécialités de montagne. Cafétéria le midi. Snacks, gaufres et crêpes l'après midi. Petite structure de 8 employés.

*** SAISON HIVER 2023-2024 - Poste nourri et logé ***

Le restaurant La Ferme d'Oz, situé à Oz en Oisans (1350m d'altitude) recherche son/sa chef/fe de partie chaud pour l'hiver 2023/2024. Sous la responsabilité directe du chef de cuisine

Poste logé seul sur la station, nourri pendant les heures de travail.

Horaires en coupure, 1 jour de repos par semaine.

Principales missions :

Gérer le poste chaud : grillades, accompagnements, sauces

Gérer son planning et son temps de travail

Assurer l'hygiène et le respect des normes HACCP

Assurer l'entretien du matériel et son bon fonctionnement

Gérer les commandes de son poste

Assurer la gestion des stocks de son poste et éviter les pertes

Assurer la bonne réalisation des plats (qualité, esthétique, hygiène)

Maximiser la rentabilité : respect coûts matière, achat au meilleur rapport qualité / prix, éviter pertes

Être créatif sur la présentation des plats, la proposition de plats du jour, la présentation du self-service

Activités et tâches :

Mettre tout en ?uvre pour assurer le bon déroulement du service

Assurer la disponibilité de l'ensemble de la carte à chaque service

Reporter au chef tout dysfonctionnement matériel, problème fournisseur / employé, problème de qualité produit

Informer en début de service le responsable de salle des manquants éventuels / plats de jour / Suggestion

Assurer la partie administrative légale du poste : relevés températures, nettoyage friteuse, refroidissement rapide

Si vous être intéressé/e pour en savoir plus sur ce poste, merci de candidater.

Horaires : 45H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Langues

Anglais - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2300,00 Euros à 2500,00 Euros sur 12 mois