JOB HIVER Cuisinier/Cuisinière

***Saison d'hiver 2023/2024*** Le poste est proposé logé (chambre partagée) contre une participation de 50? mensuelle, et nourri.

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) passionné(e) qui a à c?ur de satisfaire tous les clients et de proposer de plats de qualité. La maitrise des postes chauds et froids est primordial ainsi qu'un esprit d'équipe irréprochable.

La philosophie de Madame Vacances est de satisfaire le client, en combinant des services de qualité, un accueil chaleureux et de bonnes relations avec les partenaires locaux. Le groupe ne considère pas le client comme acquis et met tout en ?uvre pour lui être le plus sincère possible.

Pour notre Hôtel le Mottaret*** situé à Méribel, avec une capacité de 77 chambres.

Mission
- Petit déjeuner : Le petit déjeuner comprend un buffet froid et chaud complet (pancakes, gaufres et ?ufs préparés devant le client). Pâtisseries, pains, céréales, fruits, yaourts, fromages et charcuteries, saucisses, bacon, ?ufs, baked-beans, rostis, champignons et tomates.

- Déjeuner : un buffet de salade et une soupe en entrée, un plat du jour + accompagnements sur le buffet ainsi que des burgers (une signature, un burger de la semaine et un burger végétarien) préparés sur demande pour les clients de l'hôtel qui sont en pension complet et les clients extérieurs.

- Dîner : Un menu différent est proposé chaque soir de la semaine. Il comprend une soupe maison et un buffet des entrées (5 salades + divers entrées - pâtés, saumon fumé, verrines, crevettes, huitres, carpaccios, quiches, tartes, crudités, charcuteries etc.) 3 choix de plats principaux dont un à base de viande, un poisson et un végétarien plus minimum 2 accompagnement légumes et/ou féculant, un buffet de fromages, et buffet des desserts maison et tartes / gâteaux achetés.

- Le vendredi soir un des plats principaux est la fondue savoyarde, servi à table et préparé sur demande. Le dimanche c'est soirée raclette servi en salle devant les clients.
- Pendant les vacances scolaires nous organisons aussi un plat pour les enfants en plus.
- Le chef et sa brigade doivent aussi préparer les repas du personnel (végétarien inclus) midi et soir, avant les 2 services aux heures fixes de 11h00 et 17h30. Les repas doivent être variés, bons et sains tout en minimisant les gaspillages en utilisant au maximum les restes du buffet quand c'est possible.

Sous la supervision du chef de cuisine le cuisinier aura pour missions de :
- Réaliser des préparations préliminaires
- Participer à la production culinaire du petit déjeuner, déjeuner, dîner
- Participer au service et mise en place des buffets
- Participer à l'entretien du poste et des locaux

Vous avez
- Expérience en cuisine
- Rigoureux et méthodique, excellentes qualités organisationnelles
- Grande disponibilité
- Ouverture d'esprit, esprit d'équipe, sens de l'accueil et du service
- Dynamique, méticuleux, propre
- Capacité d'écoute et d'adaptation

Modalités d'embauche
- Début le 1er Décembre 2023 jusqu'au 16 Avril 2024
- Mutuelle d'entreprise

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Mensuel de 1966,84 Euros sur 12 mois