JOB HIVER Cuisinier cantine du personnel (H/F)

Situé à Courchevel 1850, l'hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s'affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l'atmosphère chaleureuse et intemporelle.

Composée de 32 chambres, 15 suites, d'un Appartement Privé, d'un Spa, de 4 restaurants et de chalets hôteliers, Airelles Courchevel est une adresse légendaire pour une expérience sportive et élégante.

***SAISON HIVER 2023/2024***
Poste nourri, blanchi et logé en colocation

« Aux Airelles, tout est possible, pour les clients comme pour les collaborateurs : en 4 ans, je suis passée de stagiaire à cheffe de réception » (Camille, Cheffe de Réception Hiver 2021-2022)

Rattaché(e) au Chef Exécutif (H/F), vous aurez en charge la cantine du personnel accueillant 200 collaborateurs en moyenne par service.
Vos missions quotidiennes seront les suivantes :

Général :
- Réaliser les repas du personnel selon les menus journaliers définis
- Participer à l'élaboration des menus journaliers en collaboration avec le Chef Exécutif
- Préparer les denrées alimentaires en vue de la production culinaire
- Mettre en place les repas dans l'espace dédié au personnel en respectant les horaires définis (Petit déjeuner, Déjeuner, Goûter, Diner)
- S'assurer de la satisfaction des collaborateurs
- Assurer l'approvisionnement constant du réfectoire
- Participer activement à l'organisation des repas à thèmes au réfectoire et à la décoration du lieu (Noël, Nouvel An, etc)
- Respecter les normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les politiques et procédures de la Maison
- Nettoyer et entretenir le réfectoire ainsi que ses installations
- Être à l'écoute des recommandations apportées par la Direction et les Ressources Humaines
- Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage des espaces de travail et du matériel
- Contrôler les stocks des denrées alimentaires et produits divers

Gestion d'équipe :
- Encadrer et former le commis communard
- Appliquer les standards de service LQA+FORBES et s'assurer de leur bonne application au sein de l'équipe
- S'assurer que les consignes d'hygiène et de sécurité soient respectées et suivies


PROFIL RECHERCHE :
Vous êtes idéalement diplômé(e) d'un CAP ou BAC+2 en Restauration et avez une expérience significative en cuisine et dans le milieu du luxe.
Amoureux de la cuisine, vous maîtrisez et appliquez les normes HACCP. Vous aimez faire plaisir et privilégiez une cuisine saine et équilibrée.
Vous aimez vous surpasser et avez le goût du challenge. Vous avez le sens du détail et de la qualité. Vous êtes rigoureux, organisé(e) et autonome avec une bonne capacité d'écoute et d'adaptation.

Rejoindre l'équipe du Palace Les Airelles, c'est avoir le privilège de partager une expérience unique et de s'épanouir au sein d'une équipe chaleureuse. Mais c'est aussi bénéficier des avantages suivants :
- Un logement équipé dans la station de Courchevel
- Un environnement de travail au pied des pistes et au c?ur du domaine des Trois Vallées
- Une expérience enrichissante et professionnalisante au sein de l'hôtel légendaire de Courchevel
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos avec des soirées à thèmes
- Un programme d'animations dédié pour les collaborateurs
- Un uniforme de travail entretenu et fourni par l'hôtel
- Mise à disposition d'une blanchisserie pour le personnel
- Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l'hôtel
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
- Une mutuelle avantageuse ainsi qu'une prévoyance santé
- Un intéressement
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
- Des opportunités d'évolutions dans les 6 Maisons de la Collection Airelles : Versailles, Gordes, Saint-Tropez, Val d'Isère et d'autres à venir
- Afin de récompenser la fidélité des collaborateurs, une prime est versée à l'issue de la 2ème saison consécutive réalisée.

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Horaires : 42H30 Travail en journée

Compétences

• Types de sandwichs - Souhaité
• Préparer, assembler des plats simples - Exigé
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2200,00 Euros sur 12 mois