JOB HIVER Commis de cuisine de collectivité (H/F)

Classes et séjours du Val d'Arly et de Haute Maurienne gèrent 14 centres de vacances (1400 lits) en Savoie et Haute-Savoie.
Nous accueillons principalement dans nos centres des groupes d'enfants (de la primaire au collège) de décembre à avril.

***SAISON HIVER 2023/2024*** Poste nourri et logé

Nous recherchons pour notre centre de vacances situé à Valloire un(e) Commis(e) de cuisine de collectivité pour la saison d'hiver 2023/2024.

Vous travaillez au sein d'une entreprise bienveillante et à fort esprit familiale, nous accueillons principalement dans notre centre des groupes d'enfants (classes de neige et séjours ski mais aussi classe verte et séjours été).

Vous rejoignez une équipe de travail, constituée d'un(e) cuisinier(e), de personnels de service et entretien et de skimans/skiwomans.
Vous serez intégré dans l'entreprise lors d'une journée de cohésion et d'explication pour débuter votre saison d'hiver.
Vous travaillerez sous la responsabilité directe du.de la cuisinier(e) et de notre Responsable de la restauration.

Vos missions :
- Sous les directives du ou de la cuisinier(e), vous participez à l'élaboration de l'ensemble des repas du midi et du soir
- Vous veillez à la propreté des locaux et des outils, et respectez les règles d'hygiènes et de conservation des produits.
- Vous collaborez à la réception des livraisons et au rangement dans les armoires froides et la réserve. Vous aidez au contrôle rigoureux des températures à réception.
- Vous réalisez un inventaire journalier des stocks, de manière précise, et assurez la prise des températures au niveau des armoires froides ainsi que dans les plats au moment du service.
- Vous participez à la mise en place des plats témoins pour chaque repas effectué ainsi qu'à la conservation des aliments ouverts (filmés et datés).
- Vous respectez le principe de « la marche en avant » et les procédures HACCP.

Votre profil :
- Vous êtes une personne ouverte, flexible et motivée
- Vous avez le goût du travail en équipe (travail en étroite collaboration avec le personnel de service).
- Vous êtes très organisé et rigoureux
- Vous avez envie d'apprendre et pourquoi pas d'évoluer

Conditions du poste :
Période du contrat : contrat de 4 mois et demi à compter de décembre 2023 (possibilité de prolongation)
Travail en coupure (service du midi et du soir)
Un jour et demi de repos hebdomadaire (sauf période vacances de février)

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1800,00 Euros sur 12 mois