JOB HIVER Commis / Commise de cuisine (H/F)

***Saison d hiver 2023/2024*** Le poste est proposé nourri et logé (chambre partagée) contre une participation de 50? mensuelle.

Pour notre Hôtel le Mottaret*** situé à Méribel, avec une capacité de 77 chambres.

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) passionné(e) qui a à c?ur de satisfaire tous les clients et de proposer de plats de qualité. La maitrise des postes chauds et froids est primordial ainsi qu'un esprit d'équipe irréprochable.

Missions
- Petit déjeuner : Le petit déjeuner comprend un buffet froid et chaud complet (pancakes, gaufres et ?ufs préparés devant le client). Pâtisseries, pains, céréales, fruits, yaourts, etc.

- Déjeuner : un buffet de salade et une soupe en entrée, un plat du jour + accompagnements sur le buffet ainsi que des burgers (une signature, un burger de la semaine et un burger végétarien) préparés sur demande pour les clients de l'hôtel qui sont en pension complet et les clients extérieurs.

- Dîner : Un menu différent est proposé chaque soir de la semaine. Il comprend une soupe maison et un buffet des entrées. 3 choix de plats principaux dont un à base de viande, un poisson et un végétarien plus minimum 2 accompagnement légumes et/ou féculant, un buffet de fromages, et buffet des desserts maison et tartes / gâteaux achetés.

- Le vendredi soir un des plats principaux est la fondue savoyarde, servi à table et préparé sur demande. Le dimanche c'est soirée raclette servi en salle devant les clients.
- Pendant les vacances scolaires nous organisons aussi un plat pour les enfants en plus.
- Le chef et sa brigade doivent aussi préparer les repas du personnel (végétarien inclus) midi et soir, avant les 2 services aux heures fixes de 11h00 et 17h30. Les repas doivent être variés, bons et sains tout en minimisant les gaspillages en utilisant au maximum les restes du buffet quand c'est possible.

Sous la supervision du chef de cuisine le cuisinier aura pour mission de :
- Réaliser des préparations préliminaires
- Participer à la production culinaire du petit déjeuner, déjeuner, dîner
- Participer au service et mise en place des buffets
- Participer à l'entretien du poste et des locaux

Vous avez
- Expérience en cuisine
- Rigoureux et méthodique, excellentes qualités organisationnelles
- Grande disponibilité
- Dynamique, méticuleux, propre.
- Capacité d'écoute et d'adaptation

Modalités d'embauche
- Début le 1er Décembre 2023 au 19 Avril 2024
- Mutuelle d'entreprise

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1966,84 Euros sur 12 mois