JOB HIVER Chef de partie (H/F)

L'Hôtel Allodis**** & Spa des Neiges by Clarins Méribel souhaite s'enrichir de nouveaux talents pour la future saison hivernale !

Idéalement situé sur les hauteurs de Méribel, notre Maison se compose de :

42 chambres et suites
1 restaurant gastronomique
1 terrasse panoramique
1 spa by Clarins
1 espace bien-être et fitness
1 boutique de ski
1 bar avec salon cheminée
1 accès direct sur les pistes
Ambiance cocooning, familiale et chaleureuse sont les maître-mots à l'Allodis.

***SAISON HIVER 2023/2024*** Poste nourri logé***

Que diriez-vous d'intégrer notre Maison pour la saison d'hiver ?
L'Hôtel Allodis**** & Spa des Neiges by Clarins - Méribel souhaite s'enrichir de nouveaux talents pour la future saison hivernale !

Idéalement situé sur les hauteurs de Méribel, aux pieds des pistes, notre Maison se compose de :

41 chambres et suites
1 restaurant gastronomique
1 terrasse panoramique
1 spa by Clarins
1 espace bien-être et fitness
1 boutique de ski
1 bar avec salon cheminée
1 accès direct sur les pistes

Depuis notre création en 1988, nous avons à c?ur de proposer à chacun de nos clients et de nos collaborateurs une Maison familiale et chaleureuse.
Nos valeurs : confiance, humanité, rigueur, convivialité et partage.

Confiance : la base de toute relation ! Nos clients tout comme nos collaborateurs nous accompagnent depuis des années, certains même depuis l'ouverture. La confiance apporte une véritable sérénité et permet à chacun de s'épanouir pleinement au sein de notre Maison.

Humanité : la base du bonheur ! Nous sommes humains avant tout. Nous nous entraidons tous et créons une relation bienveillante avec nos équipes.

Rigueur : la base de nos métiers ! Notre professionnalisme et notre rigueur sont reconnus et appréciés depuis notre ouverture par nos clients. Notre exigence au travail encourage chacun à donner le meilleur de soi-même et à développer ses compétences pour évoluer pleinement dans son métier.

Convivialité : la base de la bonne humeur ! Arriver au travail avec le sourire et avec joie est indispensable. Aussi, nous cherchons à développer un esprit d'équipe et une ambiance de travail familiale.

Partage : la base du développement personnel et professionnel ! Chacun est unique et chacun apporte ses compétences et connaissances au sein de notre Maison. Nous aimons nous entourer de professionnels de différents horizons afin que chacun puisse apprendre de l'autre.

Nous partageons ensemble ces valeurs ?

Vous souhaitez intégrer une équipe jeune & dynamique ?
Nous vous attendons...

**********

Durée : saison d'hiver (environ du 06 décembre à mi-avril)
Expérience : expérience en établissement haut de gamme

En qualité de chef de partie, vous assurez la confection d'une composante du menu dont vous avez la charge, dans le respect des directives du chef et sous-chef.
Vous organisez le travail des collaborateurs dont vous avez la charge dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vous êtes responsable de votre partie devant le chef de cuisine, expert technique.

Service du midi : jusqu'à 150 couverts - carte "brasserie chic"
Service du soir : jusqu'à 90 couverts - carte gastronomique

Détails du poste :
Participer à la réception et à l'entreposage de la marchandise
Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
Préparer et contrôler les composantes du menu en s'assurant de la bonne application des consignes du chef et des procédures de l'hôtel
Mettre tout en oeuvre pour assurer au client des plats de qualité culinaire et esthétique propres à promouvoir le point de vente et dans un souci d'optimisation des coûts
Veiller à la fraicheur et à la qualité des produits
Veiller à la propreté, la sécurité et l'hygiène
Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel
Assurer l'entreposage et la conservation des aliments
Encadrer les commis et les 1/2 chefs de partie
Participer à la gestion quotidienne des stocks

PROFIL RECHERCHÉ
Rigueur et méthode
Sens développé de l'hygiène et maîtrises des normes HACCP
Dynamisme, rapidité et efficacité
Capacité d'écoute et d'adaptation
Souci du travail et de la qualité
Ponctualité
Polyvalence et dynamisme
Autonomie et prise d'initiative

AVANTAGES
poste nourri et logé
uniforme entretenu par l'hôtel
mutuelle saisonnière
heures supplémentaires récupérées ou payées

Horaires : 42H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2350,00 Euros sur 12 mois