Grillardin / Grillardine

Dans le cadre du développement du restaurant, nous recherchons un.e Grillardin H/F.

Véritable professionnel de la grillade, Vous maitrisez imperativement les cuissons de la viande et poissons : la cuisson doit être parfaite pour répondre aux attentes de nos clients.

Vos missions principales seront donc de :
- Préparer et cuisiner les viandes et poissons (Plancha et grillades) en connaissance des différentes cuissons
- Avoir une grande rigueur sur le respect des règles d'hygiène et de sécurité ( HACCP)
- Préparer les tartares de boeufs et saumons
- Gérer et suivre la préparation des commandes
- Entretien de votre poste de travail
- Assurer une restitution attractive des mets et conforme à la recette
- Effectuer le rangement et le nettoyage de votre poste
- Participer à la gestion des commandes, des stocks et aux inventaires
- Participer au contrôle et au rangement des livraisons.

Horaires : 35H Travail le week-end

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Préparer des glaces et des sorbets - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité

Rémunération Convention Collect Hotellerie Restau