Grillardin / grillardine (H/F)

Vos missions :
Participer au briefing et apporter des suggestions.
Participer à la démarche d'amélioration continue de la qualité de service notamment lors des réunions « point client » organisées par les responsables et des rappels clients.
Etre force de proposition pour développer l'excellence dans la qualité de service
Monter le matériel de cuisine.
Mettre en place les quantités de produits nécessaires en fonction de l'activité prévue.
Réceptionner les marchandises, vérifier la conformité des produits livrés par rapport au bon de commande, stocker les marchandises
Respecter les normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Veiller à la sécurité des biens et des personnes.
Renseigner le document d'enregistrement journalier tout au long de la journée - Maintenir son plan de travail dans un état de propreté durant ses préparations.
Réaliser les commandes de la partie alimentaire.
Préparer les repas du personnel.
Mettre en ?uvre au quotidien les initiatives définies ensemble en vue d'améliorer la satisfaction du client
S'enquérir de la satisfaction des clients afin de contribuer à l'amélioration continue de la qualité de service
Adopter une attitude accueillante représentative de l'enseigne.
Assurer la coopération avec le reste de l'équipe.
Respecter les appoints de cuisson dans les délais imposés par le rythme du service.
Procéder à la cuisson des garnitures et à la présentation de l'assiette.
Respecter les fiches techniques.
Prendre en compte toutes les remarques des clients transmises par les serveurs pour rectifier les éventuelles erreurs de cuisson ou de présentation afin d'assurer la conformité et la qualité des assiettes.
Entretenir les locaux (local vide, local poubelle, SAS livraison, vestiaires, containers, chambres froides, etc )
Nettoyer son poste de travail avec les produits adéquats.
Démonter le matériel de cuisine.
Faire contrôler le travail effectué par le n+1.
Participer aux inventaires sous le contrôle du responsable de cuisine.

Dans ce cadre, le salarié participe notamment à la formation des membres de l'équipe ou des nouveaux salariés à son poste de travail.
Il est également amené à occuper, dans une logique de polyvalence, d'autres postes de travail au sein de l'établissement en fonction des besoins et de l'organisation, en cuisine ou en salle.

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Procédures de la marche en avant - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 1747,20 Euros sur 12 mois