FROMAGER/FROMAGERE (H/F)

Une entreprise familiale basée à Vallières en Haute-Savoie qui est spécialisée dans la fabrication, l'affinage et la commercialisation des fromages de Savoie. Elle possède dix sites de fabrication (fruitières), collecte et transforme plus de 100 millions de litres de lait par an sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie.
Nous recherchons :
Un(e) Fromager (H/F).

Les missions :

Rattaché(e) au responsable de site, vous êtes le garant de la fabrication et à ce titre vous serez amené à :

- Assurer la fabrication (de la réception du lait à la fin d'affinage) en remplissant les documents associés.
- Garantir la fabrication d'un produit de qualité, conforme au cahier des charges et dans le respect des valeurs de l'entreprise.
- Gérer la sécurité sanitaire des produits sur le site.
- Assurer les autres postes du process de fabrication : moulage, plaquage, démoulage, saumurage, affinage etc ...

Horaires : 39H Travail le samedi

Compétences

• Emprésurage du lait - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Fabrication de fromage - Exigé
• Techniques de salage d'un fromage - Exigé
• Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve - Exigé
• Réaliser le moulage d'un fromage - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2400,00 Euros à 2500,00 Euros sur 13 mois