Fromager / Fromagère (H/F)

Les Groupements d'Employeurs Service de Remplacement, Agri 2000 et Aria 09 sont des associations de mise à disposition de salariés (emplois partagés) auprès de leurs adhérents. Aujourd'hui ces 3 structures qui comptabilisent 600 adhérents, 60 emplois équivalents temps pleins (dont 15 CDI) contribuent à la pérennité et au développement de l'agriculture du département.

ARIA 09 recrute pour l'un de ses adhérents : UN FROMAGER H/F.
Vos missions :
- Appliquer les instructions données pour la transformation des laits en cuves conformément aux spécificités (litrage, PH, températures etc ).
- Réalisation de prélèvements et analyses (MG-MP, PH ), enregistrement des résultats et expertise pour pilotage des cuves et du caillé.
- Assurer la préparation des ferments frais ou congelés et divers ingrédients inhérents à la fabrication fromagère.
- Renseigner le cahier des charges
- Assurer l'entretien, le nettoyage et la désinfection des appareils
- Assurer la bonne utilisation du matériel et son
- Respect les règles de sécurité

Savoirs et savoir-faire :
Vous êtes titulaire d'un BTS ou formation équivalente dans le secteur laitier ou d'une expérience d'au moins 2 ans en tant que fromager.
La connaissance du secteur fromager et des technologies fromagères est indispensables.
La maitrise des normes qualités produits et des règles QHSE sont indispensables

Savoir être :
Votre leadership, votre sens de l'organisation et votre rigueur vous permettront de gérer efficacement votre poste de travail et votre équipe afin d'optimiser la production.
Pour réussir à ce poste, vous devez faire preuve d'autonomie, de polyvalence, d'une forte capacité d'analyse, d'organisation, et de rigueur. Enfin, le sens du service, le relationnel et le sens du contact sont des fondamentaux.

Conditions d'embauche :
CDD 6 mois pouvant être pérennisé
Salaire : Selon profil
Formation spécialité laitière

Poste à pourvoir immédiatement
Vous avez une capacité d'adaptation, vous êtes autonome et avez le sens des responsabilités ?
Merci de transmettre votre candidature à l'adresse mail suivante accompagnée d'un CV et d'une lettre de motivation : ge.ariege09@gmail.com Personne en charge du recrutement : Léa Pencréac'h

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Traçabilité des produits - Souhaité
• Emprésurage du lait - Souhaité
• Techniques de pasteurisation - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Fabrication de fromage - Souhaité
• Fermentation de fromage - Souhaité
• Types de lait - Souhaité
• Techniques de salage d'un fromage - Souhaité
• Manipulation d'outil de mesure et de contrôle (microscope, PH-mètre, densimètre, ?) - Souhaité
• Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve - Souhaité
• Réaliser le moulage d'un fromage - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros à 13,00 Euros sur 12 mois