Formation commis de cuisine - 1 an (H/F)

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Plusieurs postes à pourvoir en alternance
Les principales compétences professionnelles à acquérir sont les suivantes :
- Réceptionner les marchandises
- Contribuer à gérer les stocks
- Stocker les marchandises
- Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire
- Travailler les produits
- Transformer les produits pour des préparations froides
- Réaliser des préparations chaudes
- Mettre en ?uvre les techniques de cuisson
- Réaliser des préparations en pâtisserie
Le centre de formation dispose d'un plateau technique cuisine pour les séances pratiques. Les cours théoriques sont effectués dans nos salles de cours.
Cette formation en alternance est accessible par le contrat de professionnalisation ou le contrat d'alternance.
Les formateurs effectuent un suivi en entreprise tous les 2 mois.
Résultats attendus
Le Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine est certifié par la CPNE-IH et dépend de la branche professionnelle de l'industrie hotellière. Les compétences sont validées en centre de formation et en entreprise à hauteur de 50% chacun et lors d'une épreuve finale composée d'une épreuve théorique et pratique avec passage devant un jury.
Il est possible de passer la certification par capitalisation des blocs de compétence.
Débouchés :
Insertion professionnelle : restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, restaurant collectif, brasserie
Evolution possible vers les métiers suivants : Commis de cuisine
Poursuite d'études : TFP Cuisinier, CQP Crêpier, CQP Pizzaïolo
Commentaire durée
L'alternant effectuera environ 75 à 80% de son contrat en entreprise, et 20 à 25% dans notre CFA. La formation dure 12 mois, sur la base d'un jour en formation par semaine.
Prérequis
La formation ne nécessite pas de prérequis professionnels particuliers. Cependant, la maitrise du français, langue dans laquelle se déroule la formation, est exigée.
Mode d'accès
Nous nous engageons pour l'inclusion de tous et l'égalité des chances. Nos bâtiments sont conformes aux normes d'accessibilité. En cas de besoins spécifiques, merci de nous contacter. Des aménagements de formation / d'évaluation peuvent vous être proposés.

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon l'âge du candidat