F&B Supervisor - CDI - Temps plein (H/F)

Idéalement situé à proximité de l'aéroport de Toulouse-Blagnac et du site Airbus, notre établissement 4 étoiles de 187 chambres, doté d'un restaurant, 3 salles de réunions, un Business Corner, une épicerie et une salle de fitness, accueille essentiellement une clientèle business.

Missions
Le F&B Supervisor, sous la supervision du F&B Operations Manager est en charge de la gestion des opérations dans l'ensemble des points de vente Restauration, à savoir Restaurant, Bar, Room Service, Séminaires et Banquets. Il participe à l'élaboration des offres de service et de l'univers de tous les points de vente restauration, en collaboration avec le F&B Operations Manager. Il contribue à la supervision des équipes restauration, et les assiste au quotidien. Il s'assure de la satisfaction de la clientèle et participe à l'optimisation des performances financières du département.

MISSIONS OPERATIONNELLES :
- Développer des objectifs et plans afin d'organiser les services de manière efficace.
- Assister le F&B Operations Manager en matière de formation, motivation et encadrement de l'équipe.
- Faire l'inventaire de son service.
- Gestion des commandes boissons et autre.
- Gestion des fournisseurs et des prestations extérieures (sourcing, négociation).
- Définir les améliorations à apporter au niveau du service, de la commercialisation et sensibilise et coordonne ses équipes.
- Être porteur de projets et coordonner ses collaborateurs en ce sens
- Participer à la stratégie marketing pour la partie carte, étude de concurrence et enquête de satisfaction client
- Assister l'équipe en cas de problème de paiement ou de différence de caisse.
- Vérifier le processus de paiement : transfert sur la chambre, espèces, chèque, carte de crédit ou facturation sur compte client.
- Prendre connaissance du livre de consignes journalières et y porter toute information importante.

FONCTIONS GENERALES ET RESPONSABILITES :
- Arriver à l'heure, dans un uniforme propre et porter son badge. L'apparence personnelle et la toilette doivent être conformes aux standards.
- Démontrer une hospitalité sans faille envers les clients et résoudre leur problème de manière proactive.
- Montrer l'exemple en étant gracieux et dynamique face aux clients et aux associés.
- Montrer une attitude positive et travailler en équipe.
- Utiliser son mot de passe PMS avec discrétion et déconnecter en quittant son espace de travail.
- Répondre au téléphone en respectant les standards et le plus rapidement possible (pas plus de trois sonneries).
- S'assurer de la propreté du Restaurant.
- Comprendre et adhérer à la politique et aux procédures de l'hôtel.
- Connaître et suivre les procédures de sécurité en place au sein de l'établissement.
- Capacité à communiquer de manière adéquate avec ses collègues.
- Parler français couramment et un anglais opérationnel.
- Capacité de gérer et résoudre les problèmes avec les clients.
- Être capable de répondre aux attentes des clients et de leur proposer des services supplémentaires confirmes à leurs attentes.
- Faire son travail tout en respectant les politiques du groupe Marriott et le règlement intérieur de l'hôtel.
- Avoir des connaissances sur la ville de Toulouse, les attractions locales de manière à renseigner les clients efficacement.
- - Si besoin assurer le poste des différents services de l'établissement.
- Être flexible par rapport à son temps de travail.
- Peut faire du travail de nuit si nécessaire.
- Remonter les problèmes et les requêtes aux responsables.
- Représenter l'image de Marriott de manière professionnelle.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Logiciel de réservation - Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats - Exigé
• Suivre l'activité d'un établissement touristique - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Organiser, coordonner un événement - Exigé
• Élaborer des processus et des modes opératoires techniques - Exigé
• Réaliser un inventaire - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Contrôler la réalisation et les coûts d?une prestation  - Exigé
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Exigé
• Accueillir, orienter, informer une personne - Exigé
• Assurer un service après-vente - Exigé
• Développer et fidéliser la relation client - Exigé
• Communiquer à l'oral en langue étrangère - Exigé
• Utiliser les outils bureautiques - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Gérer une situation conflictuelle - Exigé
• Piloter une activité - Exigé
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site - Exigé

Langues

Allemand - Souhait?
Anglais - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 13,50 Euros