Encadrant technique-salle (H/F)

Vos missions :

- Participer à l'évaluation des acquis professionnels et savoir-être des salariés, en lien avec les personnes en charge de l'accompagnement ;
- Participer aux réunions internes qui concernent le suivi des jeunes et l'organisation du lieu ;
- Travailler en collaboration avec les partenaires impliqués dans le parcours des jeunes ;
- Contribuer aux réflexions collectives de l'équipe sur les outils pédagogiques du projet Graines de piment et leurs éventuelles évolutions ;
- Participer à l'accueil des jeunes et leur accompagnement sur le lieu. Contribuer à leur présence, à leur remobilisation ; à l'identification, au développement et la valorisation de leurs compétences ;
- Contribuer aux réflexions et décisions collectives relatives à la vie du lieu, à son fonctionnement, ainsi qu'à sa programmation artistique et culinaire ;
- Contribuer à la rédaction et l'actualisation de la charte du restaurant ;
- Former les jeunes au respect des règles en lien avec l'équipe;

Les missions spécifiques :

- Encadrement technique du service en salle ;
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
- Encadrement technique en cuisine en l'absence du chef cuisinier ;
- Organisation du processus de production culinaire du restaurant en l'absence du chef cuisinier ;
- Participation à l'accompagnement.

Horaires : 36H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Élaborer des actions ou des règles de prévention - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Assurer la gestion administrative et financière d'une activité - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Selon diplôme et grille FPH