Encadrant technique d'insertion en production alimentaire (H/F)

L'atelier REBOND est un atelier chantier d'insertion par l'activité économique spécialisé dans la transformation de fruits et légumes invendus en confitures, tartinades et pickles.

Nous recherchons un.e encadrant.e technique afin de gérer la production et accompagner des salariés en insertion, en étroite collaboration avec la direction et le chargé d'insertion professionnelle.

En intégrant l'association Atelier REBOND vous mettez les pieds dans une toute jeune entreprise en plein épanouissement.
Forte d'une direction passionnée et d'un bureau dynamique, l'association mise sur le bien-être au travail pour réussir sa mission d'accompagnement des publics en transition professionnelle.

Reprendre pied dans l'emploi c'est avant tout retrouver un sens au travail. Nous sommes persuadés qu'une activité valorisante, dans une ambiance de travail chaleureuse est un premier pas essentiel à la réinsertion professionnelle des salariés de l'Atelier REBOND. Intégrer l'association en tant qu'encadrant.e tech- nique d'insertion c'est être tous les jours acteur.trice de cette dynamique bienveillante et productive. Responsable de la cuisine, vous dirigez l'équipe depuis la collecte des fruits et légumes jusqu'à la confection des recettes pour une gamme de produits ultra gourmands : confitures, tartinades, apéros.

L'encadrement technique d'insertion au sein de l'Atelier REBOND est un poste qui allie travail d'équipe, créativité et production.

1. CUISINE ET PRODUCTION
- Présence quotidienne en cuisine, coordonner et distribuer les différentes tâches à l'équipe, participer à la production
- Assurer la qualité et la sécurité de la production et le respect de la réglementation (contrôles de la production et des équipements, DUER, PMS)
- Superviser la traçabilité de la production et de la collecte (tableaux de suivi de la production, des collectes, des lots)
- Participer à la planification de la production sur l'année en fonction des objectifs commerciaux et des denrées collectées
- Développer de nouvelles recettes en identifiant et en maîtrisant les points critiques (température, taux de sucre, PH), pour développer la reproductibilité des recettes
- Appliquer et faire appliquer l'ensemble des outils et processus mis en ?uvre auparavant.
- Optimiser les processus existants et/ou développer de nouveaux processus pour gagner en productivité (matériel, ergonomie, plan de production...)
- Réaliser les productions dans le souci des coûts de revient
- Assurer l'approvisionnement en fruits et légumes
- Assurer l'approvisionnement en fournitures et en matières premières
- Co-porter les projets de développement de l'activité de transformation (label bio, installation de nouvelles machines, etc).

2. MANAGEMENT
- Motiver, impliquer, être à l'écoute des difficultés de chacun et co- construire avec l'équipe permanente des solutions adaptées pour favoriser le retour à l'emploi
- Animer la dynamique collective et la vie d'équipe (moments de partage, ambiance)
- Assister à la gestion administrative (retards, absences, congés, contrats...)
- Transmettre les compétences professionnelles (dont gestes techniques, hygiène, comportements au travail) et accompagner la montée en compétences en contribuant à la production

3. LOGISTIQUE
- Organiser et superviser les flux (matières premières, consommables et produits fi- nis)
- Superviser la préparation et la livraison des commandes

L'Atelier REBOND est une structure en construction, nous cherchons une personne qui continuera de porter le projet et qui participera à la réflexion sur son développement.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation - Exigé
• Conditionner des produits - Souhaité
• Organiser le travail d'une équipe - Souhaité
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Prévenir et résoudre les conflits - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Transmettre de l'information - Souhaité
• Aisance relationnelle - Exigé
• Appétence pour l'économie sociale et solidaire - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Rémunération Mensuel de 1800,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois