Employé spécialités poissons et crustacés" (H/F)

Plats traiteur: lasagnes de saumon, brandade de morue, lotte à la crème de truffe, choucroute de la mer, thon à la catalane, arancinis, coquille Saint-Jacques à la bretonne, moules gratinées,...
TOUT EST FAIT MAISON

Vos missions :
Accueil et conseil auprès de la clientèle.
Prise de commandes
Vente et encaissement.
Ouverture d'huitres.
Préparation de plateaux de fruits de mer.
Préparation de plats traiteurs
Gestion des approvisionnement et suivi stocks.
Service en salle
Entretien du lieux de vente.

Horaires : 35H Travail le samedi

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Procédures d'encaissement - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Modes de conservation des produits alimentaires - Exigé
• Utilisation d'outils de découpe - Souhaité
• Techniques de pelage de poissons - Exigé
• Variétés de poissons - Exigé
• Variétés de crustacés - Exigé
• Variétés de coquillages - Exigé
• Techniques de conserverie - Souhaité
• Plats cuisinés à base de poisson - Exigé
• Préparer des plateaux de fruits de mer - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Conclure une vente - Exigé
• Trier les poissons et effectuer leur préparation - Exigé
• Vérifier l'état du poisson - Souhaité
• Ouvrir des coquillages et crustacés - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix - Exigé
• Préparer le poisson pour la conservation - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Transformer une matière première - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Accueillir, orienter, informer une personne - Exigé

Rémunération Mensuel de 1800,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois