Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Le CRPS « Suzanne Masson » accueille, en formation qualifiante et d'élaboration de projet, une population adulte mixte reconnue travailleur handicapé orientée par les maisons départementales des personnes handicapées (M.D.P.H.). L'insertion par l'emploi en milieu ordinaire, à l'issue de la formation, est l'objectif principal de l'institution.
Les durées de formation qualifiante vont de 12 à 22 mois, les actions d'élaboration de projet vont de 4 à 6 mois.

Mission :

Il(elle) réalise des prestations d'accueil et des prestations alimentaires, sous la responsabilité du responsable du service restaurant.
Il (elle) travaille en collaboration avec l'ensemble de l'équipe du restaurant dans le cadre de la préparation des repas.

Activités principales :
- Recevoir les instructions et les conseils de son responsable hiérarchique et/ou du/de la cuisinier(e), voire de la/du commis de cuisine, afin d'effectuer certaines préparations ;
- Travailler en collaboration avec les plongeurs en début de journée afin d'éplucher des légumes selon les besoins du cuisinier, d'aider le(la) commis de cuisine et de préparer ce qui entre dans la composition des hors d'?uvre et des desserts ;
- Préparer les hors d'?uvres et les mettre en place ;
- Préparer des casse-croûtes ;
- Préparer et mettre en place des fromages, fruits, boissons, yaourts et desserts pour le service ;
- Assurer l'approvisionnement, le service froid ou chaud ;
- Contrôler les titres de repas ;
- Assurer le service à la cafétéria et son entretien,
- Débarrasser, ranger, nettoyer les dessertes, tables de travail, les salles ainsi que les sols, régulièrement et suivant le protocole HACCP ;
- Respecter les normes d'hygiène en restauration (HACCP) et les règles de sécurité
- Prévenir le responsable de tout manque ou problème sur une catégorie de produits (ex : D.L.C.) et, avec lui, prépare les commandes (B.O.F. et fruits),
- Contribuer à améliorer la qualité des prestations,
- Faire preuve de créativité sur la présentation, la distribution, le cadre et l'ambiance.

Profil demandé:

C.A.P. d'agent polyvalent de restauration ou équivalent et/ou 3 ans d'expérience professionnelle.

Qualités requises :
- Connaissance de la restauration self,
- Esprit d'initiative,
- Sens et goût du service bien fait,
- Ponctualité,
- Précision et rapidité d'exécution,
- Propreté,
- Aptitude à travailler en équipe,
- Polyvalence

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Types de sandwichs - Souhaité
• Préparer, assembler des plats simples - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Minimum 1800 € +R