Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Prépare et assemble des produits (pain, viennoiseries), des plats chauds ou froids (sandwichs, salades...) et en effectue la vente selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.

Activités
Renseigner le client sur la composition des produits (salades, sandwichs, ...) et enregistrer sa commande
Préparer des plats simples (salades, assiette de crudités, desserts, ...)
Préparer des sandwichs
Disposer des produits sur le lieu de vente
Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
Encaisser le montant d'une vente
Utilisation d'une Caisse Enregistreuse
Conditionner un produit
Entretenir des locaux
Nettoyer du matériel ou un équipement

Compétences
Procédures d'encaissement
Procédures de conditionnement
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Chaîne du froid
Dressage de plats
Techniques de comptage
Utilisation de matériel de nettoyage
Modes de conservation des produits alimentaires

Activités et compétences spécifiques
Préparer des boissons chaudes ou froides
Préparer et/ou réchauffer des pains
Préparer des salades
Ranger une réserve
Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...)
Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
Réaliser un service en salle
Réaliser la plonge
Livrer une commande

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Gestes et postures de manutention - Exigé
• Utilisation de matériel de nettoyage - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Modes de conservation des produits alimentaires - Exigé
• Plonge manuelle - Exigé
• Dressage de plats - Exigé
• Compositions de salades - Exigé
• Techniques de service à l'assiette - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Procédures de conditionnement - Exigé
• Techniques de service plat sur table - Souhaité
• Types de sandwichs - Exigé
• Préparer, assembler des plats simples - Exigé
• Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...) - Exigé
• Réaliser la plonge - Exigé
• Disposer des produits sur le lieu de vente - Exigé
• Préparer des boissons chaudes ou froides - Exigé
• Livrer une commande - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Conditionner des produits - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Procéder à l'encaissement - Exigé
• Accueillir, orienter, informer une personne - Exigé
• Répondre aux attentes d'un client - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles - Exigé
• Préparer et/ou réchauffer des pains et des viennoiseries - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1750,00 Euros sur 12 mois