Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration (H/F)

L'employé polyvalent assure de façon permanente ou occasionnelle les tâches de cuisine, de comptoir et de salle nécessaires à la restauration au bon fonctionnement du restaurant.
Missions
D'hygiène :
Ø Respecter et appliquer les bonnes pratiques des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Ø Port de la tenue règlementaire POINT B
Ø Port des EPI (équipement protection individuelle) : gant de protection, masques et lunettes de protection
Ø Effectuer le nettoyage et la désinfection du plan de travail, des différents équipements en cuisine et de la réserve - connaitre le code couleur des lavettes
Ø Renseigner les plannings de nettoyage et de désinfection de la cuisine et équipements et de la zone caisse
Ø Nettoyer et désinfecter le comptoir caisse, connaitre le code couleur des lavettes
Ø Nettoyer la machine à glace
Ventes :
Ø Proposer des offres additionnelles selon la campagne en cours
Ø Accueillir le client et enregistrer les commandes sur le logiciel de caisse
Ø Encaisser les commandes
Ø Présenter et conseiller le client sur les produits proposés par l'enseigne POINT B
Ø Présenter en cas de demande du client la certification halal
Ø Vérification présence affichage au comptoir caisse et mise à disposition de la clientèle à titre d'information
Produits :
Ø Réapprovisionner l'armoire à boisson et desserts
Ø Etiqueter les desserts avec une DLC secondaire
Ø Vérification des DLC sur les produits en vitrine
Ø Réceptionner les produits lors de la livraison
Préparation :
Ø Réceptionner les produits lors de la livraison et contrôler leur conformité
Ø Renseigner le bon de livraison sur le cahier HACCP
Ø Ranger la livraison dans les enceintes réfrigérées selon la procédure PEPS (premier entrée, premier sortie)
Ø Etiqueter les produits entamés - procédure DLC secondaire - les emballer et les ranger au réfrigérateur
Ø Conserver les étiquettes des produits entamés
Ø Réapprovisionnement des stocks
Zone de cuisson:
Ø Préparation et cuisson des viandes et des frites
Ø Transvasement des produits dans les bacs gastros
Ø Maintien des produits au bain-marie
Ø Remise en température de la sauce fromagère
Zone assemblage:
Ø Récupération du ticket de commande
Ø Remplissage de la table à garniture
Ø Assemblage
Ø Respect des doses de produits défini par le franchiseur
Ø Etiqueter les produits présents sur la table à garniture
Zone emballage:
Ø Emballage du Otacos selon la taille avec un emballage spécifique
Ø Remise du produit au client
Comptoir et salle de restauration :
Ø Etablir un fond de caisse, vérifier et compter la caisse à chaque fin de service
Ø Allumage des écrans
Ø Entretien de la salle de restauration

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Types de sandwichs - Souhaité
• Préparer, assembler des plats simples - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 1750,00 Euros sur 12 mois